La mermelada es una de las conservas más deliciosas que puedes encontrar y su origen en el tiempo es bastante antiguo. Al principio se utilizaban todo tipo de edulcorantes hasta la popularización del azúcar, que los árabes introdujeron a Europa desde Asia. Y aunque lo más normal es que estén hechas de frutas, también existen preparaciones a base de tomate, calabaza, pepino o zanahoria.
La mermelada también es llamada en ocasiones marmalade, confitura o jalea. Estos términos pueden usarse indistintamente aunque a veces hacen referencia al tipo de fruta, cítrico o verdura que participa en su elaboración.
Hoy os vamos a mostrar cómo se prepara una auténtica mermelada de fresa casera, con un sabor mucho más excitante que cualquier producto que puedas adquirir en la tienda. Además, se trata de una receta muy sencilla de hacer, por lo que no hace falta que se te dé bien la cocina para disfrutar de esta auténtica delicia gastronómica.
Ingredientes
Un kilo de fresas. Cuanto más maduras y dulces, más dulce saldrá la mermelada.
750 gramos de azúcar.
Un limón.
Opcional: una cucharada pequeña de vainilla o canela.
¿Qué o quien es un/a gourmet? Pues gourmet o su traducción en castellano como gastrónomo o gurmé es para nosotros alguien con un gran paladar y normalmente con amplia experiencia gastronómica por lo que puede disfrutar de matices diferentes, combinaciones nuevas de sabores etc
Tostadas con mermelada de mango y quesoTosta con mermelada de cebolla caramelizada
En Mermelada.org te traemos las mejores recetas gourmets de mermeladas caseras por un lado y abajo te sugerimos algunas mermeladas delicatesen que puedes regalar para una ocasión especial para tus conocidos sibaritas (o autoregalarte ?).
Las personas suelen pensar que sí alguna preparación es sin azúcar no puede ser dulce, pero no es así. Hay muchas maneras de endulzar naturalmente para que sea saludable y delicioso, como por ejemplo una Mermelada sin azúcar apta para diabéticos o cualquier persona que quiera tomar menos calorías y/o azúcar.
Para demostrarlo te traemos esta maravillosa receta de mermelada sin azúcar apta para todo público, especialmente para diabéticos o aquellas personas que les gusta cuidar su figura.
Los pacientes diabéticos tienen problemas para metabolizar la sacarosa, azúcar común, sin embargo hay otros glúcidos que pueden ingerir y metabolizar fácilmente.
La fructuosa es el glúcido natural de las frutas, de allí su nombre, fácilmente metabolizable para diabéticos y en conjunto con la stevia se puede preparar una riquísima mermelada.
Puedes utilizar la fruta que prefieras para la mermelada sin azúcar, son una rica fuente de vitaminas, minerales y fibra que le harán muy bien a tu cuerpo.
Receta de mermelada sin azúcar apta para la fruta que tú quieras
Ingredientes
500 gr de la fruta de tu elección
2 medidas de stevia o edulcorante apto para cocina. En una mermelada normal la proporción fruta/azucar es entre 1/1 y 1/0,5 lo que quiere decir que para 500 gramos de fruta habría que usar entre 500 y 250 gramos de azucara. Con esa referencia, calcula cuanto edulcorante necesitas. No te preocupes por quedarte corto ya que podrás cuando estés cocinándola, probar la mezcla y corregir (al contrario que la mermelada normal que se hace gelatinosa por la fruta con azúcar, aquí vamos a usar gelatina).
La fruta es junto con la verdura, el alimento unánimemente más sano y para mucha gente delicioso, que puedes encontrar.
Aunque hoy por hoy podemos encontrar muchas frutas todo el año, durante la historia, para poder saborear una rica fruta (o conservar un excedente) fuera de temporada, se recurrió a la mermelada (también llamada jalea), confitura o conserva.
La mermelada casera, artesana, natural o como quieras llamarla es una rica forma de preparar y conservar un alimento de rico sabor y mucha versatilidad gastronómica y a la hora de incluirla en el menú o dieta (desayunos, meriendas, postres, combinaciones saladas y dulces etc).
Además, aunque la mermelada se hace con azúcar (también incluimos recetas sin azúcar más abajo), la fruta como todos sabemos es un alimento lleno de vitaminas y micronutrientes como minerales, fibra y otras sustancias buenas para el organismo.
El pomelo es una fruta bastante exótica y verdaderamente deliciosa. Tiene un sabor naturalmente refrescante y ácido. Una de las formas más ricas de comerlo es preparando una deliciosa mermelada de pomelo.
Se trata de una fruta cítrica (también llamada toronja) que contiene agua, fibra, vitamina C, minerales, hidratos de carbono, vitamina A, pectina y una gran cantidad de antioxidantes.
Pomelo o nectarina partido por la mitad
Lo mejor de hacer las mermeladas tú mismo y en casa, es que aprovecharás los ingredientes que tienes en tu despensa, y no tendrás que salir a hacer la compra.
Esta mermelada de pomelo lleva muy pocos ingredientes, su preparación es verdaderamente práctica y el resultado es de otro planeta; una delicia adictiva e irremediablemente deliciosa.
Ingredientes
1 Kg o 1 ½ Kg de pomelos
El zumo de medio limón
Una manzana
Entre medio kilo y 1 Kg de azúcar, en función del nivel de dulce/amargo que quieras.
El melón es una fruta deliciosa y refrescante, que contiene muchísima agua y a la vez tiene un dulzor característico y para nada invasor. Una manera de comer el melón es preparando una exquisita mermelada de melón.
Esta fruta es rica en propiedades como la vitamina A, B, C y E, es antioxidante, diurética y su consumo constante ayuda a prevenir una enorme cantidad de enfermedades, además de la terrible acidez.
Al contener tanta agua, no es necesario usar demasiados ingredientes, ni lleva mucho tiempo realizar esta preparación. Es una alternativa muy tentadora para ingerir un poco de fruta y para darle al cuerpo ese dulzor delicioso que a veces nos pide.
Ingredientes
1 Kg de melón
1 manzana, opcional, ayuda a suavizar la mermelada
Las mermeladas son preparaciones generalmente utilizadas para acompañar postres o tostadas, magdalenas o cualquier panecillo que podamos untar. Sin embargo, la exquisita mermelada de pimientos verdes, es una receta que podemos utilizar para acompañar desde tostadas con un delicioso queso de brie o de cabra, incluso para acompañar carnes, pescados y hasta deliciosos vegetales a la parrilla, un sinfín de platos salados para dar ese contraste dulce y de color que por seguro triunfará.
Las mermeladas son productos atemporales, que si le damos la conservación indicada, nos durarán hasta por un año, preparadas de la manera más natural y orgánica, libre de conservantes y cualquier otro tipo de químicos. Además, la versatilidad de esta preparación es única, y seguramente le sacarás un gran provecho.
Ingredientes
750 gr. de pimientos verdes
250 gr. de azúcar
Aceite de oliva cantidad necesaria
Pizca de sal.
¡Son ingredientes que probablemente ya tengas en casa! Ahora, la preparación de la mermelada de pimientos verdes es en verdad muy sencilla.
La maracuyá (también llamada parchita) es una deliciosa y saludable fruta que hoy en día encontramos en diversos platos, sean dulces o incluso salados. Sin embargo, es más usual encontrarla en dulces, como en este caso una mermelada de maracuyá casera.
;aracuyá de 2 coloresMaracuyá por dentro
Su sabor naturalmente ácido, repleto de vitamina A y C, le otorga una espléndida versatilidad, que se puede aprovechar muy bien para preparar frescas y muy sabrosas exquisiteces.
La mermelada de maracuyá es una receta infalible para tener en cuenta, ya que es una auténtica delicia que combina la acidez de la maracuyá con el típico dulzor de una clásica mermelada, lo que la hace propiamente adictiva.
Podrás degustarla acompañada de tostadas, galletas dulces, bizcochos o con la que podrás hacer recetas un poco más elaboradas, como por ejemplo una tartaleta o pie de maracuyá. Deliciosamente tentadora, ¡no dejes de hacerla!
Ingredientes
1 taza y 1/2 de pulpa de maracuyá que tu mismo puedes
1 taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Aproximadamente 1 taza y 1/2 de agua.
Son pocos ingredientes, así que seguramente ya dispones en tu cocina. La preparación de la mermelada de maracuyá no es nada complicada, de hecho, es muy probable que se vuelva de tus recetas favoritas, pues con muy pocos productos, la podrás hacer tú mismo y ¡en casa! Una receta deliciosa que no querrás dejar pasar.
Espero que te gusten las recetas que tenemos aquí. Si quieres descubrir ideas de otros postres riquísimos, fáciles y rápidos, visita nuestra web de flanes y de recetas de batidos.
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