Mermelada de Fresa

Hoy os vamos a mostrar cómo se prepara una auténtica mermelada de fresa casera, con un sabor mucho más excitante que cualquier producto que puedas adquirir en la tienda. Además, se trata de una receta muy sencilla de hacer, por lo que no hace falta que se te dé bien la cocina para disfrutar de esta auténtica delicia gastronómica.

receta de Mermelada de fresa casera

Ingredientes

  • Un kilo de fresas. Cuanto m√°s maduras y dulces, m√°s dulce saldr√° la mermelada.

ingredientes para mermelada de fresa: fresas

  • 750 gramos de az√ļcar.
  • Un lim√≥n.
  • Opcional: una cucharada peque√Īa de vainilla o canela.

Cómo hacer mermelada de fresa

  1. Para empezar, lavamos las fresas con agua para eliminar cualquier resto de tierra. Les quitamos el rabito verde y las cortamos en trozos peque√Īos.
    como hacer mermelada de fresa
  2. En un bol grande echamos las fresas cortadas junto al az√ļcar y el zumo de un lim√≥n. Mezclamos bien y dejamos que los ingredientes se integren durante al menos un par de horas. Si lo prefieres, puedes dejar el recipiente toda la noche en la nevera.
  3. Si vamos a a√Īadir vainilla o canela a la receta la incluiremos en este paso.
  4. Cuando las fresas han soltado su jugo y se han mezclado a la perfecci√≥n con el az√ļcar y el lim√≥n las sacamos del bol y las metemos en una olla de paredes altas, para as√≠ prevenir salpicaduras.
  5. Comenzamos a fuego fuerte y cuando empiece a hervir lo bajamos casi al mínimo y dejamos que se cocine durante media hora. Es aconsejable remover de vez en cuando para que las fresas no se peguen y eliminar la espuma de la superficie si apareciera.
  6. Cuando la mermelada tiene la textura correcta la introducimos en uno o dos tarros de vidrio, que deben estar limpios y secos. Cerramos la tapa con ayuda de un pa√Īo para no quemarnos y ponemos los botes boca abajo durante 24 horas.
  7. Al día siguiente le damos la vuelta a los tarros y habremos finalizado nuestra receta casera de Mermelada de fresa, que además de estar riquísima podemos conservar sin problemas hasta 6 meses.

tostada con mermelada de fresa casera galleta con mermelada de fresa dentro

Esta Mermelada de fresa auténtica es perfecta tanto para entrantes, desayunos, meriendas, salsas y todo tipo de repostería, como por ejemplo una tarta de chocolate blanco o de queso. Se pueden hacer auténticas obras de arte con los tarros de vidrio con un poco de imaginación, por lo que también se convierten en excelentes regalos para los familiares y amigos más allegados.

Es indispensable que elijas frutas de la m√°s alta calidad. Hoy en d√≠a podemos encontrar m√°s de dos mil tipos de fresas en el mundo, que abarcan todos los tama√Īos, tonos, aromas y sabores inimaginables. Como curiosidad, en M√©xico se cosechan algunas de las variedades m√°s exquisitas que existen, con una importante producci√≥n que se concentra en las zonas de Michoac√°n, Guanajuato y la Baja California.

mexicano sujeta fresas

Existen muchos motivos por los que una mermelada puede ponerse en mal estado, la mayoría de ellos relacionados con las bacterias que están presentes en los envases. Por esta razón, es muy recomendable esterilizar los tarros de vidrio ya llenos, para lo cual hay que meterlos en una olla con agua hirviendo durante aproximadamente media hora.

esterilizando tarro de mermelada de fresa

Es buena idea cubrir los botes con un pa√Īo, para as√≠ evitar que se golpeen contra la superficie de la olla durante la cocci√≥n y se rompan. De esta forma, no solo aumentaremos el tiempo de conservaci√≥n sino que eliminaremos hasta el √ļltimo de estos microorganismos.


Mermelada de fresa sin az√ļcar

Fresas ¬°que ricas son las fresas! Son frutas con un gran atractivo, el solo ver su llamativo color rojo, hace que desees saborear su jugosa y suculenta pulpa. Ese mismo deseo te despertar√° la exquisita receta de mermelada de fresas sin az√ļcar.

Aunque originalmente las mermeladas se preparan con 1:1 fruta ‚Äď az√ļcar, en esta receta vamos a omitir el az√ļcar, de este modo ser√° ideal para pacientes diab√©ticos, s√≠ quieres cuidar tu figura o tu salud en general.

ūüĎČFlipar√°s con nuestra mermelada de higos sin¬†az√ļcar

La mermelada de fresas sin az√ļcar sin duda alguna traer√° beneficios saludables y haci√©ndola t√ļ en casa te aseguras paso a paso de que as√≠ sea. No hay nada mejor que la cocina casera.

Ingredientes

mermelada sin azucar de fresa

  • 300 gr de fresas
  • 2 hojas de gelatina neutra o 1 sobre de gelatina sin sabor
  • Zumo de ¬Ĺ lim√≥n
  • Unos 10 gramos de edulcorante. B√°sicamente puedes elegir entre uno natural como la ¬†Stevia, l√≠quida o en polvo, que si es pura, es potente, aunque tiene un poco de sabor propio; y edulcorante aptos para cocinar como polialcoholes (manitol, xilitol, sorbitol) o qu√≠micos como aspartamo, acesulfamo, sacarina, ciclamato (los m√°s f√°ciles de encontrar).

¬ŅC√≥mo preparar la mermelada de fresa sin az√ļcar?

Sí ya has preparado mermeladas anteriormente puede que te estés preguntando cómo cuajara, no te preocupes, con esta receta conseguirás una fabulosa mermelada.

  1. Paso 1: Lava muy bien tus fresas y pícalas.
  2. Paso 2: Agrega las fresas cortadas en una olla junto con el zumo de limón y llévalas al fuego para que se cocinen y ablanden por 20 minutos.
  3. Paso 3: Retira la olla y permite que repose por un rato, a√Īade el edulcorante y revuelve.
  4. Paso 4: Prepara la gelatina en agua fría, sí utilizas las hojas de gelatina neutra déjalas hidratar por 5 minutos en el agua. En el caso de la gelatina de sobre sólo disuélvela.
  5. Paso 5: Vierte la gelatina a la de mermelada y remueve bien para que se mezcle y se integre en su totalidad.
  6. Paso 6: Guarda tu mermelada de fresas en un frasco de vidrio dejando un espacio de 1 cm entre la tapa y el contenido.

ūüĎČTe puede interesar: receta de mermelada de naranja sin az√ļcar.

¬ŅC√≥mo envasarla?

Para envasar la fant√°stica mermelada de fresas sin az√ļcar que obtuviste debes haber esterilizado el recipiente de la siguiente manera: Luego de lavar el tarro de vidrio, col√≥calo con agua a hervir por 20 minutos, aseg√ļrate de que el agua rebase el frasco totalmente.

Ten mucho cuidado al sacar el recipiente del agua, no te vayas a quemar, puedes utilizar unas pinzas y así cuidas que nada toque el interior del frasco para mantenerlo limpio.

Algo que debes saber es que al no utilizar az√ļcar la duraci√≥n de la mermelada no ser√° por tanto tiempo como de costumbre, pues el edulcorante no tiene esa propiedad conservatoria.

Es recomendable que consumas la mermelada de fresa sin az√ļcar en un tiempo m√°ximo de 8 d√≠as. Seguramente no ser√° problema, pues con lo deliciosa que queda querr√°s devorarla.


Mermelada de fresa thermomix

La mermelada de fresa es un clásico de clásicos, ¡y cómo no! Si combina la acidez de esta maravillosa fruta del bosque, con el dulzor de las tradicionales mermeladas.

Por si fuera poco, las fresas tienen muchas propiedades que le aportan a nuestro cuerpo diversos beneficios nutricionales, como lo son el hierro, el cobre, fósforo, magnesio, la vitamina C, el potasio, manganeso, el ácido fólico, la vitamina K, vitamina B6, y vitamina E.

Preparar esta delicia en casa est√° ahora a tu alcance, y te tomar√° el menor esfuerzo y tiempo posible, gracias a la ayuda de la Thermomix.

Los ingredientes:

mermelada de fresa thermomix

  • 500 gr de fresas frescas
  • 300 gr de az√ļcar
  • 1 cucharada de zumo de lim√≥n

¡Sí, apenas estos!

Ahora, para preparar la mermelada de fresa thermomix, sigue los pasos que te indicamos de manera detallada a continuación.

¬ŅC√≥mo preparar mermelada de fresa thermomix?

preparando mermelada de fresa thermomix 2

  1. Paso 1: Empezaremos lavando muy bien las fresas y deshaciéndonos de las hojas.
  2. Paso 2: Seguidamente, a√Īadiremos las fresas al vaso del thermomix, junto a la cucharada de zumo de lim√≥n y los ¬†500 gr de az√ļcar.
  3. Paso 3: Programaremos el thermomix por 30 minutos, a 90¬ļ, y con la velocidad 2. Te recomendamos utilizar el cestillo en lugar del cubilete, para facilitar la evaporaci√≥n del exceso de agua de la fruta.
  4. Paso 4: Pasado este tiempo que se ha programado, tu mermelada estar√° perfectamente lista para envasar en frascos de vidrio que hayan sido previamente esterilizados.

Consejos para la conservación

tostadas con mermelada de fresa
Ricas tostadas con mermelada de fresa
  • Te recomendamos rellenar los tarros de vidrio, cerrarlos debidamente y colocarlos tapa abajo para asegurarte de haberlos llenado al vac√≠o.
  • Adem√°s, si quisieras conservar tu mermelada de fresa thermomix hasta por un a√Īo, luego de los pasos anteriores, hierve los tarros de mermelada por 45 minutos. ¬°Listo! Esta se conservar√° intacta y deliciosa hasta por un a√Īo, y sin necesidad de agregarle ning√ļn tipo de qu√≠micos.
  • La mermelada de fresa thermomix es una pedazo de delicia, pero si quisieras probar con algo un poco m√°s inusual, te recomendamos que combines hasta 3 frutos rojos del bosque, como las moras, frambuesas y fresas, y hagas una mermelada a partir de estas. ¬°ser√° tu nueva adicci√≥n!

 

Resumen
recipe image
Receta
Mermelada de fresa
Autor
Escrito en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación media
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Otras recetas de Mermelada.org