Mermelada de calabaza

La calabaza, zapallo o auyama es un polivalente alimento cuyas propiedades medicinales, nutricionales y curativas son increíblemente extensas y abundantes. Una rica receta de mermelada de calabaza es una excelente manera de degustar esta bondadosa hortaliza.

Funciona como una id√≥nea fuente natural de antioxidantes, ya que contiene carotenos, cumarinas y licopeno, √ļtiles para prevenir el envejecimiento y cuidar nuestras c√©lulas del ataque de los radicales libres.

As√≠ pues es una buena forma de disfrutar de una mermelada nutricionalmente interesante (pese a la cantidad alta de az√ļcar) con un sabor muy especial que combinar√° de lujo en tus recetas dulces, combinando en saladas de una manera gourmet o simplemente servida con pan o boller√≠a.

receta de mermelada de calabaza casera

Ingredientes

  • 1 Kg. de calabaza (zapallo o auyama) de la variedad naranja y dulce que gustes. Las 2 m√°s t√≠pica es la calabaza tipo cacahuete o paja o la calabaza curcubita m√°xima que es la t√≠pica que vemos en Halloween.
calabaza tipo cacahuete o paja
Calabaza tipo cacahuete o paja
calabaza curcubita m√°xima
Calabaza curcubita m√°xima
  • 1/2 Kg de az√ļcar.
  • 40 ml de zumo de lim√≥n
  • Una ramita de canela
  • Una pizquita de sal

Si quisieras especiar un poco más la mermelada con tus especias favoritas, te animamos a hacerlo. El jengibre, pimienta, cardamomo y el anís le van muy bien a la calabaza.

Puedes reemplazar el az√ļcar por stevia u otro edulcorante para rebajar sus calor√≠as o volver esta receta apta para diab√©ticos.

¬ŅC√≥mo preparar la mermelada de calabaza casera?

La preparación de la mermelada de calabaza, zapallo o auyama, va así:

  1. Pelar y picar la calabaza en trozos peque√Īos. Viertela en una cazuela con ¬†un poco de agua, el az√ļcar y la ramita de canela y dejar macerar durante toda una noche.
  2. En la ma√Īana siguiente, llevar a fuego medio, a√Īadiendo el zumo de lim√≥n y la pizca de sal.
  3. Es importante remover constantemente la preparación, ya que la calabaza espesa bastante rápido.
  4. Cocinar durante unos 30 minutos o hasta que tenga la consistencia deseada y retirar del fuego.
  5. Para tener una textura más homogénea y ligera, procesar. ¡y listo!

Consejos para envasar

  • Conservar en botes de vidrio esterilizados y debidamente tapados.
  • Hervir botes con la mermelada durante 45 minutos para garantizar conservaci√≥n en √≥ptimo estado hasta por un a√Īo.

Mermelada de calabaza Thermomix

Los amantes de la cocina siempre buscamos nuevas recetas para innovar en las artes culinarias, ya que es lo que nos apasiona. Una magnifica receta del arte culinario es la mermelada de calabaza Thermomix.

Sí crees que los dulces no son lo tuyo y te asusta prepararlos, esta receta es una manera muy sencilla de iniciar. La mermelada de calabaza Thermomix es nutritiva y deliciosa.

La calabaza es muy saludable ya que es un fruto rico en carotenos y vitaminas A, B, C y E que brindan beneficios a tu piel, el cabello, las u√Īas, la vista y hasta los huesos ¬°Qu√© mejor manera de nutrirte comiendo mermelada de calabaza!

Ingredientes

mermelada de calabaza thermomix

A pesar de que la temporada de calabazas sea en oto√Īo, gracias a su gran gama puedes encontrarla durante todo el a√Īo, adem√°s todos los ingredientes a utilizar son extremadamente f√°ciles de obtener.

Necesitar√°s:

  • 800 gr de calabaza (debes limpiarla y quitarle la piel y las pepitas antes de pesarla)
  • 450 gr de az√ļcar
  • 40 gr de zumo de lim√≥n
  • Ralladura de un lim√≥n
  • Ralladura de una naranja
  • 1 cta. de canela en polvo
  • 1 cta. De vainilla en polvo o liquida
  • 2 cubiletes de agua

¬ŅC√≥mo preparar nuestra mermelada de calabaza Thermomix?

  1. Paso 1: Vertimos la calabaza picada en peque√Īos trozos dentro del vaso de la Thermomix y se tritura a velocidad 5 por pocos segundos.
  2. Paso 2: A√Īadimos todos los dem√°s ingredientes para mezclar a velocidad progresiva 5 – 7 – 10 durante 10 segundos.
  3. Paso 3: Coloca a velocidad 1 la temperatura varoma por 35 minutos. Cambia el cubilete por el cestillo, así aprovechamos los accesorios de tu Thermomix de tal manera que facilitamos la evaporación y así también evitamos las salpicaduras.
  4. Paso 4: Para terminar deja reposar por unos minutos y luego tritura con velocidad progresiva 5 – 7 ‚Äď 10 por un minuto, s√≠ prefieres un textura un poco mas rustica, utiliza velocidad 8 por solo 30 segundos.

Ya está lista tu deliciosa mermelada de calabaza sólo queda envasarla para ser almacenada.

¬ŅC√≥mo envasar mermelada de calabaza Thermomix

Sí es tu primera vez haciendo mermeladas debes saber que has de guardarla en recipientes de vidrio que anteriormente debes haber hervido por 10 Р20 minutos,  ciérralos herméticamente, de esta manera te aseguras de eliminar cualquier microorganismo y preservar tu maravillosa mermelada durante meses.

Un buen tip, es dejar que su sabor se concentre por un par de semanas antes de deleitarte con su exquisito sabor.

Puedes disfrutar de la fabulosa mermelada de calabaza Thermomix con unas ricas tostadas por la ma√Īana, pero tambi√©n es un acompa√Īante ideal de carnes a la brasa. S√≠ la sirves con pates y quesos fuertes, obtendr√°s un gran contraste de sabores.

Es hora de que hagas la prueba, deléitate.


Mermelada de Calabaza y Naranja

Al conocer las delicias que nos ofrecen individualmente la calabaza y la naranja, ¬Ņc√≥mo no mezclar sus ricos sabores en una divina receta de mermelada de calabaza y naranja?

Cuando estas dos maravillas de la naturaleza están en temporada, no podemos hacer más que aprovecharlas al máximo y convertirlas  en protagonistas de deliciosas preparaciones para consentir y disfrutar en familia y con tus seres más queridos.

¬ŅSab√≠as que la mermelada de naranja y calabaza es una de las m√°s deliciosas que podr√≠as probar? Tal vez te parezca una combinaci√≥n un poco inusual, pero el resultado es realmente imperdible, as√≠ que te animamos a hacerla ¬°no te arrepentir√°s!

Ingredientes

mermelada de naranja y calabaza

  • 1 Kg de calabaza (de pura pulpa, sin piel ni semillas)
  • 3 naranjas
  • 500 gr de az√ļcar

S√≠, incre√≠ble. Son apenas 3 los ingredientes que requerir√°s para realizar esta delicia. Ahora bien, si ya los tienes en casa, te se√Īalamos a continuaci√≥n c√≥mo llevar a cabo la preparaci√≥n.

¬ŅC√≥mo hacer mermelada de calabaza y naranja?

  • Paso 1: Empezaremos rallando toda la piel de una naranja, evitando a toda costa la parte blanca de esta.
  • Paso 2: A continuaci√≥n, trocear la calabaza y triturarla mezcl√°ndola con la ralladura de la naranja y la pulpa de las 3 naranjas.
  • Paso 3: Al tener este pur√© listo, procederemos a verterlo en una cazuela con fondo y a√Īadimos el az√ļcar.
  • Paso 4: Encendemos la llama a fuego medio, mezclamos la preparaci√≥n y tapamos, durante los primeros 15 minutos.
  • Paso 5: Despu√©s de estos primeros 15 minutos, bajamos la llama y continuamos mezclando cada cierto tiempo.
  • Paso 6: Repetiremos ese proceso hasta que la calabaza se haya deshecho y tengamos la textura deseada; el proceso de cocci√≥n llevar√° unos 45 minutos o 1 hora.

¬ŅC√≥mo y d√≥nde conservar esta joya?

Ahora, lista tu deliciosa mermelada de calabaza y naranja casera, te invitamos a prestar atención a estos tips acerca de su conservación:

  • Cons√©rvala en frascos de vidrio con su respectiva tapa.
  • Estos botes de vidrio deben estar esterilizados; debes hervirlos en agua por 15 minutos.
  • Luego de esto, llena cada bote con la mermelada y t√°palos, coloc√°ndolos con la tapa hacia abajo durante 24 horas para asegurar que este proceso haya sido al vac√≠o.
  • Si los quieres conservar por m√°s tiempo, luego de llevar a cabo el procedimiento anterior, hierve los botes por alrededor de 30 minutos y a continuaci√≥n deja que est√©n a temperatura ambiente y gu√°rdalos en tu dispensa hasta por 1 a√Īo.

No hay excusas para no prepara esta exquisita mermelada, ¡a qué esperas!

Tambi√©n se√Īalar que no hay casi sitios que vendan online esta deliciosa conserva de fruta. Aunque siempre puedes comprar una de calabaza, luego una de naranja y comparar con la casera. Una experiencia gourmet ūüôā

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Mermelada de calabaza
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