Si has tenido un mal día puedes endulzarlo preparando esta maravillosa receta casera de mermelada de zarzamora o comiéndola si la preparaste previamente, porque el dulce es la cura para todos los males.
Además de ser una preparación muy sencilla, es deliciosa y nutritiva ¿qué más podemos pedir?
La zarzamora o mora silvestre es una fruta silvestre con muchas variables que provee vitaminas, minerales y fibra. Tiene gran efecto antiinflamatorio, diurético y astringente. Además trae beneficios para la piel, cabello, uñas, dientes y reduce el estreñimiento.
Es una mermelada fabulosa que complacerá tus comidas, bien sea en la mañana, tarde o noche, puede comerla a la hora que desees.
Ingredientes
- 500 gr de zarzamora
- 300 gr de azúcar
- 2 cucharadas de zumo de limón
¿Cómo preparar la mermelada de zarzamora?
- Paso 1: Lava las zarzamoras y pícalas por la mitad
- Paso 2: Agrégalas a una cacerola junto al azúcar y el zumo de limón
- Paso 3: Lleva fuego medio por 30 minutos, revuelve constantemente para evitar que se pegue o se queme. No querrás que se estropee tu mermelada
- Paso 4: Opcionalmente puedes utilizar un pasapuré o cualquier herramienta de cocina que chafe o triture para triturar tu mermelada hasta que adquiera una consistencia más líquida y con menos fruta visible que deberás retirar del fuego.
- Paso 5: Déjala reposar unos minutos para envasarla.
¿Cómo envasar la mermelada de zarzamora?
Es importante tener en cuenta dos cositas al momento de guardar tu rica mermelada zarzamora.
- La primera es que debe ser almacenada en tarros de vidrio esterilizados, así que escoge un par y colócalos en una olla con agua a hervir por 20 minutos.
- Esto garantizará que el recipiente esté libre de toda clase de microorganismos contaminantes.
- Lo segundo que debes saber es que sí quieres que tu mermelada se conserve por muchos meses hay que seguir un protocolo que consta en:
- Agregar la mermelada al recipiente dejando 1 cm de espacio con la tapa.
- Cerrar perfectamente para colocarlo en baño de maría por 15 o 20 minutos.
- Cuidadosamente para prevenir quemaduras, saca los tarros y déjalos escurrir, con la tapa hacia abajo por 24 horas.
De esta manera la mermelada habrá sido envasada herméticamente al vacio.
Tu mermelada de zarzamora es la acompañante ideal, puedes servirla como entrada con quesos, como guarnición del plato fuerte o como postre ¡disfrútala!
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